"carnes exóticas"

Victor
Thu, 26 Nov 2009 11:59:18 +0000

El mercado de San Juan sin duda fue un maravilloso mercado prehispánico indígena, donde se intercambiaban más allá de mercancías, se cruzaban palabras y experiencias. A la invasión y conquista española, la idea del tianguis se tergiverso bajo la lógica dominante de los españoles, transformando el tianguis en un mercado de "exquisiteses culinarias" borrando todo rastro de la cultura originaria.
Comer carne de león o cocodrilo, quizas sea un simbólo de status entre las clases pudientes de la ciudad, pero también es un simbolo de decadencia, ignorancia y salvajismo.
Si tuvieramos que matar con nuestras manos todo lo que comieramos, la mayoría evitariamos comer carne.