Viena y la culinaria mexicana

ave migrante
Wed 03 Oct 07:26:28.614452 2012

Por cuestiones de mi profesión, en julio estuve en Viena, Austria, donde la culinaria mexicana es parte del atractivo de esta ciudad, que siempre se ha caracterizado por acoger en su seno a una considerable población de extranjeros, entre los que se cuentan, Mozart, Beethoven y Hobsbawn. Expongo dos ejemplos. En un restaurant donde comen los trabajadores locales, el “Café Merkur”, de la calle Florianigasse, la comida mexicana está en las opciones cotidianas de la carta. En el festival de cine al aire libre (gratuito!!!) de la plaza “Rathausplatz”, que durante julio y agosto se lleva a cabo, al caer la tarde, llueva o no, está instalado un corredor con puestos (stands) de comida, con especialidades culinarias, además de las locales, de India, China, Japón, países islámicos o México. Y como es tradición, no falta el puesto de cerveza, con la amplia variedad local, entre la que está la famosa “weissbier”, la “cerveza blanca”, por cuya fermentación adquiere el gusto del mejor PULQUE!!!